Freitag, 15 Mai 2015

Der Kaiserschmarrn

Eine der bekanntesten Süßspeisen von Österreich ...

ist wohl der Kaiserschmarrn.

Zubereitet aus Palatschinkenteig und mit Zwetschkenröster serviert - so kenn ma ihn und lieben ihn. Aber woher er kommt bzw. woher er seinen Namen hat, das ist ein großes Mysterium. Es gibt wie bei vielen Speisen auch hier ein paar Legenden.

Da gibt's die Gschicht, dass unsere Kaiserin mal wieder in ihrem notorischen Linienbewusstsein ein Dessert ablehnte aber unser Kaiser Franz Josef sprang in die Bresche und aß die Portion von Sissi mit den Worten:  "Na geb' er mir halt den Schmarren her, den unser Leopold da wieder z'sammenkocht hat"

Oder, dass 1854, als Sissi unseren Kaiser geehlicht hat, ihr ein paar Köche dieses Dessert unter dem Namen "Kaiserinnenschmarrn" g´widmet haben. Doch hat die Mehlspeis unser'm Kaiser Franz Josef besser g´schmeckt als seiner Frau und so wurde aus dem "Kaiserinnenschmarrn" der "Kaiserschmarrn"

Egal woher der Name auch immer kommen mag, laut dem ehemaligem Hofbediensteten Josef Cachée, hat der Kaiser den Kaiserschmarrn auf seinen Jagdgesellschaften durchaus zu schätzen gewusst.

Was die Zubereitung betrifft, so hat jeder sein kleines Geheimrezept um den Schmarrn zum Gaumengruß zu machen. Die Grundzutaten sind jedoch immer gleich: Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz zum Teig verrühr´n, in einer Pfanne auf mittlerer Hitze in Butter rausbacken und mit dem Kochlöffel zerstoßen. Dann mit Staubzucker bestreuen und traditionell mit Zwetschkenröster servieren.

Wenn ihr jetzt wissen wollt, wie er bei uns schmeckt, dann müsst unbedingt vorbeikommen und ausprobieren - vielleicht findets ja unsre "geheime Zutat" raus. Wir g´frein uns scho auf euch!

 

 

Öffnungszeiten

Von 1. April bis 31. Oktober
Mittwoch - Freitag ab 15 Uhr,
Samstag, Sonntag, Feiertage
ab 12 Uhr

1. Nov. - 31.März,
Freit.-Samst.-Sonnt.-Feiertag
ab 12h

Wie du uns findest

Heuriger Hirt

Eiserne Handgasse - Parzelle 165
1190 Wien - Kahlenbergerdorf

Link zur Anfahrt

Reservierungen

Sie möchten einen Platz
an der Sonne reservieren?

Tel.: 01 / 318 96 41
Handy: 0664 / 277 31 41
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!