Montag, 26 Mai 2014

Bärlauchstrudel

Die Bärlauchsaison hat begonnen 

und passend dazu gibts wieder viele schmackhafte Bärlauchgerichte.

Vom Aufstrich über Pasta - den Ideen sind keine Grenzen gsetzt. Wir hamm uns dacht, heute gibt's mal ein Rezept und zwar von unsrem leckeren Bärlauchstrudel!

Also dann auf gehts:

Zutaten: 1kg Bärlauch, Kartoffelwürfel, Spargel, Veltliner, etwas Sauerrahm & Topfen, Butter, Salz und Pfeffer

Zubereitung: Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abseihen, durch die Presse drücken und auskühlen lassen. Salzen und mit Pfeffer abschmecken. Spargel in Veltliner kochen, würfeln und mit Sauerrahm, Topfen, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Bärlauch halb pürrieren und halb klein schneiden, mit den Kartoffeln und dem Spargel vermischen und in gefetteten Blätterteig zum Strudel rollen.

 Bei 190 Grad ca. 40 Minuten bzw. bis goldbraun backen.

Viel Spaß beim Nachkochen

 

Öffnungszeiten

Von 1. April bis 31. Oktober
Mittwoch - Freitag ab 15 Uhr,
Samstag, Sonntag, Feiertage
ab 12 Uhr

1. Nov. - 31.März,
Freit.-Samst.-Sonnt.-Feiertag
ab 12h

Wie du uns findest

Heuriger Hirt

Eiserne Handgasse - Parzelle 165
1190 Wien - Kahlenbergerdorf

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Reservierungen

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